জীবনে এমন কত বিচ্ছেদ, কত মৃত্যু আছে, ফিরিয়া লাভ কি? পৃথিবীতে কে কাহার…

কাজের ফাঁকে কিংবা আড্ডার মাঝে ৷ দু’-এক চুমুক ৷ মেজাজ শরিফ৷ স্নায়ু টানটান ৷ কফি ৷ কখনও কালো ৷ কখনও দুধ দিয়ে ৷ কখনও তাতে যোগ হয় ক্রিম ৷ কখনও আইসক্রিম ৷ কখনও কয়েক চিমটি দারুচিনির গুঁড়ো ৷ কখনও কয়েক চামচ হুইস্কি ৷ সঙ্গী অনুপান যাই হোক না কেন মূল জিনিসটা কিন্ত্ত হালকা ওজনের গাঢ় খয়েরি রঙা ওই কফি বীজটাই ৷
কফি আপনার কেমন পছন্দ? একটু তেতো, চিনি ছাড়া? নাকি বেশি দুধ আর অনেকটা চিনি দিয়ে? দিনের মাঝে কয়েক কাপ কফিতে কি শরীরে ঢুকছে অনেকটাই বেশি শর্করা ৷ কাপের রংটা পাল্টে ফেলে দেখুন ৷ কম চিনিতেই অনেক বেশি মিষ্টি লাগবে সুস্বাদু এই পানীয় ৷ থিওরিটা শুনতে আজব লাগলেও, সাম্প্রতিক গবেষণা কিন্ত্ত বলছে এমনটাই ৷ কোন রঙের কাপে আপনি এই উষ্ণ পানীয় খাচ্ছেন, থুড়ি পান করছেন, তার উপরেই কিন্তু নির্ভর করছে আপনার কফির স্বাদ ৷
সারা দুনিয়ায় প্রতিদিন গড়ে ২২৫ কোটি কাপেরও বেশি কফি খাওয়া হয়ে থাকে ৷ তার মধ্যে অধিকাংশ কাপ কফিই খাওয়ার সময় একটু বেশি তেতো লাগে ৷ নেহাত কাপের রঙের কারণে ৷ গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন, নীল রঙের কাচের মগে কফি পরিবেশন করা হলে, সহজেই সেই কফি বেশি মিষ্টি লাগে যাঁরা কফি পান করছেন তাঁদের কাছে৷ সেই কারণেই বিশ্বের অনেক কফি শপেই কফিতে বেশি চিনি মেশানোর বদলে নীল কাচের মগে কফি পরিবেশন করা হয়৷ উল্টো দিকে সাদা মগে কফি খেলে তা তুলনায় একটু বেশি তেতো লাগে ৷
সমীক্ষায় কফি, প্রেমীদের একই কফি তিনটি আলাদা মগে পরিবেশন করা হয়–নীল, সাদা এবং স্বচ্ছ কাচের মগ ৷ দেখা গিয়েছে সাদা মগের কফিতে তার তেতো স্বাদ আর গন্ধ অধিকাংশের কাছেই বেশি অনুভূত হয়েছে ৷ অপরদিকে নীল মগের কফি বেশি মিষ্টি৷ কারণ হিসাবে গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে সাদা মগে কফির রং তুলনায় বেশি খয়েরি মনে হয়, নীল মগে যা অনেকটাই কম৷ আর রংটা খয়েরি মনে হওয়ার কারণেই কফির স্বাদ-গন্ধও কফিপ্রেমীদের কাছে বেশি ধরা দেয়–কারণ খয়েরি রঙের সঙ্গেই তেতো স্বাদটা এতপ্রোতভাবে জড়িয়ে রয়েছে ৷
তাই রং বদলে স্বাদ বদলান ৷ তেতো কফির জন্য সাদা মগ, আর মিষ্টি কফি পেতে নীল ।

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s

%d bloggers like this: